แน่นอนว่าไม่ได้อยู่ในเอมิเรตส์ แต่เป็นการเข้าใกล้ฤดูหนาวและทุกคนก็ฉลองวันหยุดด้วยกัน เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับการเลือกสูตรดั้งเดิมคริสต์มาสและปีใหม่ของเรา ใครจะรู้บางทีพวกเขาจะทำให้คุณประหลาดใจแขกที่คุ้นเคยกับชุดดั้งเดิมของ Olivier และแชมเปญ ...
สลัดกุ้งกับผัก
จานผักที่สวยงามและอร่อย - เปลี่ยนมันตามช่วงเวลาของปี
ส่วนผสม:
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ถั่วลันเตาสด 60 กรัม
- แครอทขนาดเล็ก 60 กรัม
- ข้าวโพดฝักอ่อน 60 กรัม
- เห็ดสด 60 กรัม
- กุ้งกุลาดำดิบปอกเปลือก 175,250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 1/2 ไข่ขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- น้ำมันพืชประมาณ 300 มล
- หัวหอม 1 ขนนกสีเขียวหั่นเป็นแท่งสั้น
- ขิง 4 ชิ้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- น้ำมันงาเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- ตัดฝักถั่วด้วยมีดคม ๆ หั่นแครอทเป็นชิ้นเดียวกับถั่วหั่นข้าวโพดและเห็ดครึ่งหนึ่ง
- ผสมกุ้งกับเกลือไข่ขาวและแป้งเพื่อให้กุ้งเคลือบด้วยส่วนผสมอย่างทั่วถึง ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำมันพืช ผัดกุ้งกวนจนไม่ติดกัน ทันทีที่กุ้งเปลี่ยนสีรับช้อน slotted
- เทเนยทั้งหมดทิ้งไว้เพียง 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เพิ่มผักและเห็ดแล้วเพิ่มกุ้งด้วยขิง, น้ำตาล, ซอสถั่วเหลืองและไวน์หรือเชอร์รี่, กวน
- โรยด้วยน้ำมันงาเสิร์ฟร้อนพร้อมมะนาวฝานและกระเทียมสับ
eggnog
หลังอาหารค่ำวันคริสต์มาสให้บริการค็อกเทลร้อนๆแทนกาแฟ
ส่วนผสม:
สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- 1 ไข่ใหญ่โปรตีนแยกและไข่แดง
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- นมไขมัน 275 มล
- ครีมไขมัน 140 มล
- บรั่นดี 150 มล
- ลูกจันทน์เทศขูดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลในชามจนเนียน
- ความร้อนนมมากกว่าความร้อนต่ำ ในขณะเดียวกันเอาชนะโปรตีน แต่ไม่ให้โฟมที่แข็งแกร่ง
- ตีครีมประมาณ 1 นาทีจนข้นเล็กน้อย เติมไข่แดงลงในนมทีละน้อยในขณะที่คนให้เข้ากัน เทลงในครีมตามด้วยโปรตีน ลบจากความร้อนและเพิ่มบรั่นดี เทลงในแก้วทิ้งไว้โฟมบนพื้นผิว
- วางกระดาษที่ตัดแล้วบนพื้นผิวของแก้วแล้วโรยลูกจันทน์เทศลงบนเครื่องดื่ม เสิร์ฟพร้อมถั่วเค็มสอดไส้ช็อคโกแลต
ทรัฟเฟิลครีม
พวกเขาสามารถกลายเป็นไม่เพียง แต่รักษาที่ไม่ซ้ำกัน แต่ยังเป็นของขวัญวันหยุดที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
สำหรับ 12 ชิ้น:
- ช็อคโกแลตคุณภาพ 110 กรัมแบ่งเป็นชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมคู่ (ไขมัน)
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไอริชครีมลิเคียว
- เนยจืด 25 กรัม
เพื่อครอบคลุม:
- ดาร์กช็อกโกแลตขูดละเอียด
- ช็อคโกแลตสีขาวขูดอย่างประณีต
หมายเหตุ: เมื่อซื้อส่วนผสมเลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง - จาก 70%
วิธีทำอาหาร:
- ละลายช็อคโกแลตในชามที่ตั้งอยู่ในหม้อของน้ำเดือด เทครีมลงในอีกถาดหนึ่งแล้วค่อย ๆ ตั้งไฟจนเดือดแล้วนำไปผสมกับช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว
- ตีส่วนผสมเพิ่มเนยและครีมเหล้าลงไป แช่เย็นจนแข็ง
- ม้วนส่วนผสมลงในลูกแล้วม้วนในช็อคโกแลตขูด (เพื่อให้ทรัฟเฟิลมากขึ้นเช่นก้อนหิมะแล้วมันจะดีกว่าที่จะสวมใส่สีขาว)
ชั้นวางของเนื้อแกะ
แกะหมักโยเกิร์ตสมุนไพรและเนยเพียงละลายในปากของคุณ แป้งขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมทำให้ได้รูปลักษณ์และรสชาติที่พิเศษ เสิร์ฟเนื้อแกะกับมันฝรั่งอบและผัก
ส่วนผสม:
สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- โยเกิร์ตธรรมดา 600 มล
- สะระแหน่สด 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ 20 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 2 x 8 กระดูกโครงแกะ
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่โยเกิร์ตมิ้นต์ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในชามปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น โอนหนึ่งในสี่ของส่วนผสมลงในชามอื่นปิดฝาและแช่เย็น (ต่อมาสามารถใช้เป็นซอสจิ้ม)
- ใส่เนื้อลงในโยเกิร์ตที่เหลือแล้วม้วนให้ทั่ว ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางสี่เหลี่ยมในรูปแบบเพื่อให้กระดูกตัดกันและอบประมาณ 20-30 นาที นำออกจากแม่พิมพ์วางบนบอร์ดคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดจนเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือและโรยหน้าด้วยเนื้อแกะ เสริฟทันทีพร้อมซอสจิ้มและผักอบ
สวัสดีปีใหม่และสุขสันต์วันคริสต์มาสกับคุณ!
