หมูในส้ม

แปลก แต่ยิ่งพัฒนาศิลปะการปรุงอาหารยิ่งเพิ่มการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งยิ่งขึ้นในชีวิตประจำวันของเรา แม้แต่วลี“ หมูในส้ม” ซึ่งอิกอรามุสสามารถอธิบายได้ก่อนหน้านี้พวกเขาพูดว่า“ เขาเข้าใจในเรื่องนี้เช่นหมูในส้ม” ไม่ก่อให้เกิดการเยาะเย้ย ในทางตรงกันข้ามอาหารจานนี้มีชื่อเรียกว่าซิกเนเจอร์ของร้านอาหารสุดหรูที่จัดทำขึ้นเช่นซี่โครงหมูเสิร์ฟพร้อมซอสส้ม มีอะไรอยู่ที่นั่น ... ทำไมในช่วงวันหยุดปีใหม่และวันคริสต์มาสฉันจึงวาดธีม "สีส้ม"? อาจเป็นเพราะผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเป็นผลไม้ฤดูหนาวตามฤดูกาล ในฤดูร้อนพวกเขามีราคาแพงและจากตารางของเราพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของป่าและผลเบอร์รี่สวน และในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส้มเป็นฤดูร้อนดวงอาทิตย์ขนาดเล็ก สดใสสนุกและมีกลิ่นหอม ลองทำอาหารเย็นในฤดูใบไม้ร่วง "ส้ม" ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุด แต่มีสีส้มไม่เปลี่ยนแปลง วันคริสต์มาสและปีใหม่เป็นเวลาที่จะทดสอบ

ไก่อบกับน้ำผึ้งส้มและมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• ไก่ทั้งตัว 1.5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ดเล็ก
• ผ่าครึ่งส้ม 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C ใส่ไก่ในจานอบ รวมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ค่อยๆถูส่วนผสมใต้ผิวไก่และออกไปข้างนอกเล็กน้อย
2. บีบน้ำจากส้มที่อยู่ด้านบนวางส้มที่บีบไว้ในซากและในรูปร่างรอบ ๆ ไก่ โรยน้ำมันบนนกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. อบไก่เป็นเวลา 50 นาทีเทน้ำที่โดดเด่น หากเปลือกเริ่มไหม้ภายนอกให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
4. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนตัด เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัดแบบดั้งเดิม

สลัดแครอทกับส้มและถั่ว

ส่วนผสม:

• แครอท 450 กรัม
• 2 ส้มหวานขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
• หยิกน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วพิสตาชิโอสับหรือถั่วสน
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง
2. ตัดเปลือกออกจากส้มอย่างระมัดระวังจากนั้นตัดชิ้นส่วนจากภาพยนตร์จับส้มไว้บนชามเพื่อเก็บน้ำ บีบน้ำจากภาพยนตร์ที่เหลือ
3. รวมน้ำมันมะนาวและน้ำส้มในชามขนาดเล็กปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นใส่น้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ
4. ผสมส้มกับแครอทและเทน้ำสลัดที่เสร็จแล้ว โรยด้วยถั่วและให้บริการ

สำหรับของหวานฉันขอแนะนำให้คุณลองมัฟฟินสีส้มหอมสำหรับชาหรือเยลลี่ต้นตำรับ ตั้งแต่น้ำอัดลมอ่อน ๆ - ไวน์ส้มสำหรับผู้ใหญ่และส้มปั่นและบลูเบอร์รี่สำหรับเด็ก

มัฟฟินส้ม

ส่วนผสม:

• 1 ส้ม
• เนยนุ่ม 180 กรัม
• 3 ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้งขนม 1.5 ถ้วย

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำส้ม 1/2 ถ้วยผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำตาลผง

เตรียม:

1. ใส่ส้มลงในหม้อเติมน้ำแล้วต้มให้เดือด เทน้ำออกเติมสีส้มอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วทำซ้ำ
2. หั่นส้มที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่ วางส้มสับและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ในเครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในรูปแบบทาน้ำมันขนาดเล็กแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
3. วางคัพเค้กที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรงเพื่อทำให้เย็นแล้วเทลงในน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อม: ในกระทะเล็ก ๆ ให้ตั้งไฟกับน้ำส้มด้วยน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด

บลูเบอร์รี่น้ำส้มปั่น

ส่วนผสม:

• น้ำผลไม้ 4 ส้ม
• บลูเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำส้มและบลูเบอร์รี่ในเครื่องปั่นตี
2. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. เสิร์ฟในแก้วสูงประดับเครื่องดื่มด้วยใบสะระแหน่สด

ส้มมัสกัตเจลลี่

ส่วนผสม:

• 1 ส้ม
• น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
• เจลาติน 5 แผ่น (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ไวน์ขาวหวาน 375 มล. (ครึ่งขวด)

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแถบความเอร็ดอร่อยจากสีส้มและบีบน้ำ ใส่ความเอร็ดอร่อยน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำ 250 มิลลิลิตร นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันใส่เจลาตินในชามเทน้ำส้มทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้บวม
2. ลบน้ำเชื่อมสีส้มออกจากความร้อนและผสมกับเจลาตินเพื่อละลายอย่างสมบูรณ์ เอาออกจากแถบน้ำเชื่อมผิวส้มและเทไวน์ลงไป
3. เทน้ำเย็นลงในเจลลี่กะทะ 600 มล. ล้างกระทะเทและเทวุ้นลงในกระทะ แช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนกว่าจะแข็งตัว ก่อนเสิร์ฟนำไปจุ่มในน้ำร้อนสักครู่แล้วหมุนวุ้นบนจาน

ไวน์ส้ม“ Vin d'orange”

ส่วนผสม:

• ไวน์กุหลาบ 1.5 ลิตร
• วอดก้า 250 มล
• เหล้ารัมสีเข้ม 100 มล
• ถั่ววานิลลา 1 ลูกผ่าครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• 5 Korolek ส้ม (ส้มแดง)
• 1 มะนาว

ตามสูตรนี้หนึ่งในเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ทันสมัยที่สุดที่สามารถเตรียมได้คือ แม้ว่าจะทำจากส้มแดงในฤดูหนาว แต่กลิ่นของมันก็เหมาะสำหรับวันหยุดฤดูร้อน ใช้ไวน์กุหลาบที่มีกลิ่นหอมและโทนสตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. เทเหล้าวอดก้าและเหล้ารัมลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเมล็ดจากฝักวานิลลา, ฝักและน้ำตาล เพิ่มมะนาวและส้ม
2. เทส่วนผสมลงในขวดที่ปิดสนิทสองขวดเพื่อกระจายเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอ แช่เย็น 6-8 สัปดาห์ กรองสุราที่เกิดจากตะแกรงมัสลินในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในตู้เย็น เสิร์ฟเย็นกับชาหรือไอศครีม

ดูวิดีโอ: หมสมเปรยว. .เมนททำไมยากทใครๆกทำได l สไตลนายแทน (อาจ 2024).