อาหารอันโอชะสีดำทำในอาบูดาบี

BLACK CAVIAR - หนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในโลก เธอถูกเรียกว่า "ทองคำขาว" และ "ไข่มุกดำ" โดยเน้นคุณค่าและความซับซ้อนของผลิตภัณฑ์นี้

ฟาร์มที่ใหญ่ที่สุดในโลกสำหรับการเพาะพันธุ์สเตอร์เจียนไซบีเรียและการผลิตคาเวียร์สีดำคุณภาพสูงนั้นอยู่ในทะเลทราย นี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิดมันเป็นความจริง! หนึ่งในพื้นที่อุตสาหกรรมของอาบูดาบีเอมิเรตส์ AquaTech Caviar Farm เปิดดำเนินการมาหลายปีตั้งอยู่บนพื้นที่อันกว้างใหญ่ 56,000 ตารางเมตร เมตรและความจุ 35 ตันของอาหารอันโอชะสีดำที่มีชื่อเสียงภายใต้แบรนด์ YASA Caviar

Ksenia Mikhailova พนักงานของฝ่ายขาย Aquatech กรุณาบอกเราเกี่ยวกับความเป็นไปได้และข้อดีของคาเวียร์ YASA คืออะไรเมื่อเทียบกับแบรนด์อื่น ๆ “ ความคิดในการสร้างองค์กรดังกล่าวเกิดขึ้นกับผู้อำนวยการของเรา Ahmed Al Daheri และพี่ชายของเขาเมื่ออ่านหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับการผลิตอาหารอันโอชะนี้ทั่วโลกและเกี่ยวกับโอกาสที่ดีของธุรกิจคาเวียร์ด้วยการสนับสนุนของ Bin Salem Holding

วิธีการที่แตกต่างกันของคาเวียร์สดจาก PASTEURIZED:

• อุณหภูมิการจัดเก็บ: สด - จาก -2 ถึง +2 พาสเจอร์ไรส์ - ถึง +4, +6, +8
• อายุการเก็บรักษา: สด - ไม่เกิน 4 เดือนและในบางกรณีเพียง 51 วันที่อุณหภูมิที่เหมาะสม พาสเจอร์ไรส์และสารกันบูด - มากกว่า 6 เดือน
• เมื่อคุณเปิดขวด ด้วยคาเวียร์พาสเจอร์ไรส์มันดูแห้งกว่า สด - แฉะและมีชีวิตชีวามากขึ้น

กินอย่างไร:

• ใส่ขนมปังปิ้งหรือแพนเค้กที่ไม่ใส่เกลือกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ กับไข่ต้มสับโดยไม่มีหัวหอมซึ่งครอบคลุมรสชาติทั้งหมดของคาเวียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันมีคุณภาพสูง
• ด้วยช้อนพร้อมแชมเปญหรือวอดก้า

เรานำปลาตัวแรกจากเยอรมนีในปี 2011 แต่แน่นอนว่าเราไม่ได้รับคาเวียร์จากพวกเขาทันที เป็นเวลาหลายเดือนปลาสเตอร์เจียนก็ว่ายและคุ้นเคยกับสภาพใหม่ และเราได้ลงทุนและลงทุนต่อไป คุณนึกภาพไหมว่าต้องทำงานมากแค่ไหนในการสร้างสภาพอุดมคติในทะเลทรายสำหรับปลา "เหนือ" เช่นปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียน? และเรามี 350,000 คน! พวกเขาต้องการน้ำจืดแช่เย็นจำนวนมากเงื่อนไขคงที่และการพักผ่อนหย่อนใจของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของทะเลสาบไบคาล ฟาร์มของเราเป็นแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบด้วยเทคโนโลยีล่าสุด แต่ถึงอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ปลาแต่ละตัวสามารถตรวจสอบได้ดังนั้นพูดด้วยตนเอง เรารู้เพศและอายุของปลาสเตอร์เจียนแต่ละคนอย่างแม่นยำ ด้วยการใช้อุลตร้าซาวด์เราจะตรวจสอบการมีอยู่ของไข่ในปลาแต่ละตัวและด้วยวิธีการผ่าตัดขนาดเล็กคล้ายกับการตรวจชิ้นเนื้อเราจึงกำหนดขนาดและคุณภาพของไข่ มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าในธรรมชาติปลาสเตอร์เจียนเริ่มวางไข่หลังจาก 10 ปีและในสภาพฟาร์ม - หลังจากประมาณ 4-5 และถ้าปีนี้เราได้รับผลิตภัณฑ์ประมาณ 5 ตันแล้วปีหน้าเราวางแผนที่จะเพิ่มปริมาณการผลิตเกือบสามเท่า และในอีกไม่กี่ปีเราจะได้คาเวียร์ 100% ของเราในที่สุดเช่น มาจากปลาที่เกิดที่นี่ในอาบูดาบี

YASA caviar ของเราแตกต่างจาก caviar จากผู้ผลิตรายอื่นอย่างไร เริ่มจากขั้นตอนการ "รับมัน" ฟาร์มส่วนใหญ่ผลิต "นม" คาเวียร์สีดำหญิงปลาสเตอร์เจียนด้วยความช่วยเหลือของฮอร์โมนเปลี่ยนพวกเขาในวิธีนี้เป็นเครื่องคาเวียร์ซึ่งให้ "พืช" หลายครั้งในช่วงชีวิตของพวกเขา เพื่อสนับสนุนปลาที่อ่อนแอจากการผลิตเช่นนี้ยาปฏิชีวนะจะถูกเติมลงไปในน้ำพร้อมกับผลที่ตามมาทั้งหมด ที่ Emirates AquaTech เราใช้ปลาเพียงครั้งเดียวในเรื่องนี้ กล่าวคือ ทันทีที่ไข่ปลาคาเวียร์สุกถึงระดับหนึ่งกระเพาะอาหารจะฉีกออกเป็นปลาสเตอร์เจียน ที่สำคัญหกสัปดาห์ก่อนหน้านี้ปลาจะถูกนำไปฝากในอ่างน้ำพิเศษที่มีน้ำสะอาดและไม่ได้รับอาหาร ดังนั้นร่างกายของปลาสเตอร์เจียนต้องผ่านกระบวนการล้างพิษอย่างสมบูรณ์ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของคาเวียร์และเนื้อปลาอย่างมีนัยสำคัญ เราไม่ใช้ฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะในการผลิตของเรา

อย่างที่สองและอาจแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์ YASA ของเราและคนอื่น ๆ เป็นวิธีการประมวลผล YASA คาเวียร์เป็นคาเวียร์สด! มันไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และไม่มีสารกันบูดอยู่ในนั้นมี แต่เกลือเท่านั้น วิธีการประมวลผลนี้ถูกกำหนดโดยกฎหมายท้องถิ่น Emirates AcquaTech เป็นฟาร์มแห่งเดียวในโลกที่มีใบรับรองคุณภาพสูงห้าใบ ดังนั้นการได้รับคาเวียร์ YASA คุณสามารถมั่นใจได้ในคุณภาพ ผู้บริโภคหลายคนคิดว่า“ กรุบกรอบ” และเมล็ดคาเวียร์แข็ง ๆ ซึ่งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อถูกกัดเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ แต่นี่เป็นเพียงสัญลักษณ์ของการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่ดีซึ่งผู้ผลิตคาเวียร์เกือบทุกรายใช้กันเพื่อให้ได้อายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น คาเวียร์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริงเช่น YASA เพียงละลายในลิ้นและเกล็ดไม่ได้อยู่บนท้องฟ้า จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิศูนย์องศาสูงสุด +2 และมีอายุการเก็บค่อนข้างสั้น - บรรจุภัณฑ์แบบปิดไม่เกิน 4 เดือน และถ้าคุณเปิดขวดแล้วคุณต้องกินคาเวียร์ภายใน 48 ชั่วโมงโดยมีเงื่อนไขว่ามันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

YASA นำเสนอคาเวียร์สี่สายพันธุ์: พรีเมี่ยม, ยอดเยี่ยม, ความยอดเยี่ยมและรอยัลความแตกต่างระหว่างซึ่งเป็นขนาดของเมล็ด ที่ใหญ่ที่สุดและดังนั้นราคาแพงที่สุด (260 dirhams / 20 กรัม) เป็นรอยัลที่ได้รับจากปลาสิบปีและเก่า เธอมีความซับซ้อนมากและมีรสชาติครีมที่ยาวนานและผลิตภัณฑ์ของเธอทำขึ้นเพียง 5% จากทั้งหมด สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์นี้คือวอดก้าหรือแชมเปญแห้ง ถ้าคุณจะกินคาเวียร์ครึ่งกิโลกรัมผสมกับครีมเปรี้ยวและให้อาหารแก่แขกตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพรีเมี่ยมค่าใช้จ่ายประมาณ 120 dirhams ต่อ 20 กรัมราคานี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะคู่แข่งของเราขายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำกว่ามาก และมีสารกันบูด แต่มีราคาแพงเป็นสองเท่า สำหรับลูกค้าชาวรัสเซียหากพวกเขาต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีของคาเวียร์และซื้อด้วยตัวเองเราขอแนะนำ Elite (ประมาณ 180 dirhams ต่อ 20 กรัม)

คุณสามารถซื้อคาเวียร์รวมทั้งปลาสเตอร์เจียน (รมควันและสดใหม่) ในอาบูดาบีที่ The Market ซึ่งตั้งอยู่ที่ Mushriff Mall สำหรับชุดผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่กว่าและเพื่อการส่งมอบไปยังดูไบขอแนะนำให้ลูกค้ารายย่อยโทรติดต่อฝ่ายขายของ Emirates AquaTech โดยตรง แต่ละคำสั่งสำหรับคาเวียร์บางประเภทก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่แน่นอนว่ามันจำเป็นต้องรอช่วงเวลาหนึ่งจนกว่าจะมีปลา "ripens" เพื่อให้คาเวียร์ที่ต้องการ

เอมิเรตส์ AquaTech ฟาร์มคาเวียร์

www.emiratesaquatech.ae www.yasacaviar.ae
สำหรับการซื้อคาเวียร์หรือปลาสเตอร์เจียน: โทร.: +971 2 693 99 99
อีเมล: [email protected]

ข้อเท็จจริงที่ถ้ำ

• คาเวียร์มีแนวโน้มที่จะเติบโต จากปลาตัวเดียวกันคุณสามารถลิ้มรสคาเวียร์หลากหลายประเภท หากคุณใช้งานทันทีรสชาติจะเบาลงและหลังจากนั้น 3 เดือนคาเวียร์จะฝาดมากขึ้นและจะได้รับรสชาติที่เรียกว่า "รัสเซีย" นั่นคืออิ่มตัวมากขึ้น คาเวียร์ที่“ อายุน้อยกว่า” นุ่มกว่ารสชาติและจะกร่อย
• อย่าสับสนผู้แบ่งบรรจุกับผู้ผลิต มีผู้ผลิตคาเวียร์เพียงคนเดียวในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ - นี่คือเอมิเรตส์ AquaTech Caviar Farm ส่วนที่เหลือและมีจำนวนมากในเอมิเรตส์ได้รับวัตถุดิบจากอิหร่านรัสเซียและจีนและเพิ่งบรรจุใหม่
• คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และถ้ามันมีคุณภาพไม่ดีก็จะเต็มไปด้วยผลกระทบ เช่นอาหารเป็นพิษ ดังนั้นคาเวียร์แต่ละขวดควรติดฉลากอย่างเหมาะสมด้วยรหัสที่เรียกว่าแหล่งกำเนิดตามที่“ ประวัติ” ของคาเวียร์ทั้งหมดสามารถสืบหาได้ - จากชื่อของปลา (ปลาสเตอร์เจียน, เบลูก้า, สเตเลเทสตาเกเต้ stellate) และประเทศต้นทาง หากข้อมูลบางอย่างไม่เพียงพอคุณไม่ควรซื้อ - ไม่ทราบว่ามีอะไรอยู่ภายใน
• เพื่อให้เข้าใจว่าคาเวียร์มีความสดใหม่และมีคุณภาพอย่างไรคุณต้องลองใช้“ ด้วยมือของคุณ” คาเวียร์มีรสนิยมแตกต่างกันทั้งในแง่บวกและด้านลบซึ่งไม่รู้สึกเมื่อถูกแช่เย็น วางคาเวียร์เล็กน้อยในมือคุณต้องรอจนกว่าจะได้อุณหภูมิของร่างกาย จากนั้นช่อดอกไม้ทั้งหมดที่แสดงในศัพท์แสงไวน์จะรู้สึกได้ว่ามันเป็นอย่างไร คุณต้องลองสองช้อนเสมอเพราะในตอนแรกคุณจะรู้สึกได้แค่เกลือเท่านั้นและที่รสชาติที่สองนั้นได้รับการปรับและสามารถรับรู้ถึงรสชาติของคาเวียร์ได้
• การพูดของช้อน: มันเป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าช้อนคาเวียร์เพื่อชิมควรเป็นเงิน ไม่เป็นเช่นนั้น เงินทำปฏิกิริยากับคาเวียร์สดทำให้มันค้างอยู่ในคอที่เฉพาะเจาะจง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนที่ทำจากหอยมุก, ทองคำหรือที่แย่ที่สุดคือพลาสติก ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์สามารถรับประทานได้ตามที่คุณต้องการไม่มีอะไรจะตอบสนองที่นั่น ...
• ตั้งแต่ปี 1998 ห้ามการขายคาเวียร์ป่า (นอกฟาร์ม) ทั่วทุกมุมโลก ดังนั้นถ้ามีคนขายคาเวียร์ป่าให้คุณคุณก็จะเป็นนักลอบล่าสัตว์หรือผู้หลอกลวง
• คาเวียร์ได้รับการชื่นชมจาก 2 พารามิเตอร์: ขนาดของไข่และสี คาเวียร์ที่มีขนาดใหญ่และเบา มีปลาสเตอร์เจียนเผือกที่เรียกว่าคาเวียร์สีขาว คุณภาพของรสชาติเหมือนกัน แต่เป็นเพราะคุณสมบัติของสีหรือมากกว่านั้นเพราะความไม่มีตัวตนและรูปลักษณ์ที่หายากจึงมีราคาแพงกว่า 4-5 เท่า