ข้อความ: Elena Grunitz วันนี้พูดหลายอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ "BIO" และ "ดั้งเดิม" คลื่นแห่งนิเวศวิทยาร้านค้าและร้านค้าถูกน้ำท่วมและดูไบ เราตัดสินใจที่จะเข้าใจ - "อะไรคือสิ่งที่" ซึ่งผลิตภัณฑ์เป็นจริงอินทรีย์และสิ่งที่ไม่ได้และสิ่งที่มันเป็นความสนใจเมื่อซื้อ
เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมคำถามมักจะเกิดขึ้น: พวกมันมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ปกติหรือไม่? แน่นอนว่าการขาดสารกำจัดศัตรูพืชและสารเติมแต่งสังเคราะห์ในกระบวนการปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้หรือธัญพืชไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายด้วย แต่นี่เป็นทฤษฎี และสิ่งต่าง ๆ ในทางปฏิบัติอย่างไร
ในดูไบแฟชั่นสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีร้านค้าหลายแห่งเปิดทำการในเมืองซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือร้านอาหารออร์แกนิกและคาเฟ่บนถนน Sheikh Zayed
ที่นี่คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและนำเข้าทั้งหมดตั้งแต่สมุนไพรสดเนื้อสัตว์ไปจนถึงเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและพวกเขาทั้งหมดถูกระบุว่าเป็น "ออร์แกนิก" ชื่อใหม่เช่น Holland & Barrett (City Walk), The Farm (Al Barari), Ripe Farm Shop (Al Wasl Rd. / Al Manara Str.), ลงสู่พื้นดิน (Jumeirah 1), Greenheart (Al Barsha South 2 ) เช่นเดียวกับตลาดของเกษตรกรและการจัดจำหน่ายออนไลน์ฟื้นฟูการแข่งขันและมีอิทธิพลในเชิงบวกต่อการพัฒนาของอุปทานและราคาในความโปรดปรานของผู้บริโภค และถ้าในตอนแรกผู้ซื้อส่วนใหญ่ประกอบด้วยครอบครัวชาวยุโรปที่มีเด็ก ๆ ทุกวันนี้ตัวแทนของทุกส่วนของประชากรล้วนเป็นผู้ยึดมั่นในอาหารอินทรีย์
ความสุขที่มีราคาแพง
แม้จะมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วของ "ตลาดชีวภาพ" และการเติบโตของความต้องการของผู้บริโภค เพื่อที่จะไม่ทำให้ผู้บริโภคแตกตื่นด้วยราคาที่สูงพวกเรา EWG (คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม) ซึ่งประกอบด้วยนักวิทยาศาสตร์นักนิเวศวิทยาแพทย์และนักกฎหมายได้ตีพิมพ์ขบวนพาเหรดผักและผลไม้ที่สะอาดและปลอดสารพิษมากที่สุด ดังนั้นผู้ซื้อมีโอกาสที่จะเลือกผักและผลไม้ที่มีจิตใจสงบสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตสามัญ ("บริสุทธิ์" สิบ) และที่ดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงเลือกอินทรีย์ (สิบ "สกปรก")
การจำแนกประเภทนี้ไม่ได้กล่าวถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม แต่ตามผู้เชี่ยวชาญท้องถิ่นในด้านผลิตภัณฑ์ชีวภาพผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ควรซื้อเฉพาะ "อินทรีย์" และนำเข้าเท่านั้น สภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของเอมิเรตส์การขาดการแทะเล็มธรรมชาติและอาหารสดทำให้สัตว์ปีกจำนวนมากและการเลี้ยงปศุสัตว์ยากมากและการผลิตชีวมวลของเนื้อวัวและไก่เป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ
ปรัชญาสมัยนิยมอีกอย่างหนึ่งของการทำเกษตรอินทรีย์คือชีวกลศาสตร์ เช่นเดียวกับใน "อินทรีย์" ห้ามใช้ปุ๋ยสังเคราะห์หรือแร่ธาตุใด ๆ เด็ดขาด แต่นอกจากนี้เทคโนโลยีสำหรับการใช้พลังธรรมชาติของธรรมชาติและพื้นที่แสงและความร้อนถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ตามทฤษฎีนี้เศรษฐกิจ biodynamic ถือเป็นสิ่งมีชีวิตเดียวอาศัยอยู่อย่างกลมกลืนกับโลกและอวกาศ เพื่อให้ได้พืชที่มีสุขภาพดีและมีประจุพลังงานเป็นบวกจำเป็นต้องดำเนินการให้สอดคล้องกับธรรมชาติโดยรอบโดยคำนึงถึงวัฏจักรของพืชโดยไม่รบกวนความสมดุลและปรับปรุงสมดุลพลังงานของพืช ปุ๋ยธรรมชาติพิเศษสามารถใช้ได้เฉพาะในบางช่วงเวลาของวันและการกำจัดวัชพืชหรือการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการตามขั้นตอนของดวงจันทร์ เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่มีขายจริง การผลิตของพวกเขามี จำกัด เนื่องจากการยึดมั่นในปรัชญานี้เป็นไปได้ 100% เท่านั้นภายในกรอบขององค์กรที่เป็นเจ้าของครอบครัวที่ดำเนินกิจการในครัวเรือนด้วยตนเองเกือบจะและห่างไกลจากมลภาวะขนาดใหญ่
ไม่ใช่ทองทั้งหมด
ผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายอาหารอินทรีย์ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์แต่ละคนจะต้องได้รับการรับรองจากหน่วยงานเอมิเรตส์สำหรับมาตรฐานและมาตรวิทยา (ESMA) กระบวนการนี้ยาวและซับซ้อนมาก ESMA ให้ความสำคัญกับทั้งเกษตรกรและผู้ค้าปลีกอย่างเข้มงวด การตรวจสอบเป็นประจำและการทดสอบในห้องปฏิบัติการเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการรับรอง ซัพพลายเออร์ต่างประเทศในทางกลับกันจะต้องมีใบรับรองที่ยอมรับในระดับสากลที่เหมาะสม
นี่คือสิ่งที่ผู้ก่อตั้ง Greenheart Organic Farms, Elena Kinanéบอกกับเรา:“ น่าเสียดายที่การผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ทันสมัยได้สูญเสียความหมายดั้งเดิมไปแล้วจริง ๆ อุตสาหกรรมของภาคนี้และความปรารถนาที่จะหาเงินมา บริษัท อินทรีย์ที่แท้จริง แต่ถ้าคุณตรวจสอบมาตรฐานของหน่วยรับรองยุโรปบางแห่งตามข้อกำหนดขั้นต่ำของคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรป ตามมาตรฐานการอนุญาตให้ใช้แร่ธาตุและวิตามินประมาณ 50 รายการ (เช่นวิตามินซี E300, กลีเซอรอล E422, โพแทสเซียมคาร์บอเนต E501)
แน่นอนปริมาณที่ใช้มี จำกัด และอันตรายจากสารเติมแต่งเหล่านี้น้อยกว่าสารเพิ่มความคงตัวการเพิ่มกลิ่นรสสีย้อมหรือสารกันบูดซึ่งมีมากกว่า 300 รายการและมีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารทั่วไป แต่มันก็เป็นเรื่องยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ "อินทรีย์" ในความหมายเริ่มต้นของคำว่า สำหรับการขนส่งอย่างที่ทราบกันดีว่าผักและผลไม้สดที่นำเข้าจากระยะไกลมักจะผ่านกระบวนการทางเคมีแบบพิเศษซึ่งช่วยให้พวกเขา "อยู่รอด" ได้ไกลรวมถึงการผ่านพิธีการศุลกากรทั้งสองด้านและการเก็บรักษา ให้ความสนใจกับ "แตงกวาชีวภาพ" ปิดผนึกในกระดาษแก้ว ...
พวกเราที่ Greenheart ดำเนินกิจการฟาร์มของเราใกล้กับดูไบและปลูกเกือบทุกอย่างด้วยตัวเองไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรแตงกวามะเขือเทศสตรอเบอร์รี่มะนาวและอื่น ๆ อีกมากมาย เราไม่ได้ใช้วิธีการแร่หรือสารเคมีใด ๆ - เฉพาะปุ๋ยธรรมชาติ "ที่ผลิต" โดยไก่และแพะของเราเอง การปลูกพืชทางการเกษตรในทรายเป็นไปไม่ได้
สำหรับสิ่งนี้สิ่งแรกคือจำเป็นต้องสร้างชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติและนี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและเพียร หลายคนพยายามที่จะลอกเลียนแบบเราโดยคิดว่าเงินจำนวนมากทำมาจากสินค้าเกษตรอินทรีย์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความอดทนและความอดทนที่จะไม่ยอมแพ้ต่อสิ่งล่อใจและไม่เพิ่ม "แป้ง" บางชนิด และเกี่ยวกับรายได้มหาศาล - นี่คือตำนาน ตัวอย่างเช่นเราต้องการ 12 dirhams ในการปลูกแตงกวากิโลกรัมและเราขายให้ได้ 15 ตัดสินด้วยตัวคุณเอง แน่นอนว่าเราอยู่ในช่วงฤดูร้อนเมื่อความร้อนไม่มีอะไรเพิ่มขึ้นเราจึงนำเข้าผักและผลไม้สดจากเลบานอนบางชนิด แต่เนื่องจากระยะทางค่อนข้างสั้นระหว่างสองประเทศและกระบวนการจัดส่งเช่นนาฬิกาเส้นทางรวมจากสวนไปยังเคาน์เตอร์จึงไม่เกิน 24 ชั่วโมง "
Elena Kinane สะท้อนโดย Sonia Veisey ผู้จัดการฝ่ายการตลาด Organic Food & Cafe:“ ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่เรียกว่าท้องถิ่นซึ่งมีข้อยกเว้นที่หาได้ยากนั้นไม่ใช่เกษตรอินทรีย์เกือบเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกผักปลอดสารพิษและผลไม้ 100% ในทะเลทรายยกตัวอย่างเช่นน้ำ จำเป็นต้องบำรุงรักษาดินที่สร้างขึ้นอย่างดุเดือดในความร้อนในท้องถิ่นและไม่มีปริมาณน้ำฝนในน้ำทะเลที่กลั่นน้ำทะเลที่ใช้ในดูไบไม่มีสารแร่และสิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติซึ่งจะทำให้ดินดีขึ้น น้ำที่ตายแล้ว. และสำรองน้ำบาดาลในเอมิเรตเพื่อการนี้ต่ำเกินไป
การตรวจสอบโดยหน่วยงานท้องถิ่น? ฉันไม่คิดว่าพวกเขามีประสบการณ์เพียงพอที่จะนำพื้นที่การเกษตรในท้องถิ่นไปสู่ระดับยุโรป นั่นคือเหตุผลว่าทำไมบนชั้นวาง Organic Food & Caféคุณจะไม่พบผักและผลไม้สดที่ผลิตในท้องถิ่น เรานำเข้าจากยูกันดาอียิปต์อินเดียฮอลแลนด์อิตาลีออสเตรเลียและแอฟริกาใต้ ด้วยความหลากหลายนี้เรามีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรตามฤดูกาลที่มีคุณภาพดีเยี่ยมตลอดทั้งปี เราเชื่อถือเฉพาะใบรับรองที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลเช่น Bioland, Bio, AB, Agricoltura Biologica ซึ่งมีมาตรฐานสูงกว่าบรรทัดฐานพื้นฐานของสหภาพยุโรปมาก
ผู้ก่อตั้ง Organic Food & Cafe Niels El Akkad เยี่ยมชมซัพพลายเออร์ของเราเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพในสถานที่ โดยวิธีการนีลส์มีประสบการณ์โดยตรงว่ามันหมายถึงการกินอาหารธรรมดาเท่านั้น เมื่อเขาอายุ 21 ปีแม่ของเขาเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งและเขาป่วยหนัก
หลังจากการศึกษาไม่ประสบความสำเร็จในโรงพยาบาลที่ดีที่สุดในยุโรปในที่สุด Niels พบผู้เชี่ยวชาญใน homeopathy ที่ด้วยความช่วยเหลือของการบำบัดล้างพิษด้วยวิธีธรรมชาติช่วยให้เขากลับสู่ชีวิตปกติ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเทียมเหล่านี้เพียงแค่บล็อกระบบน้ำเหลืองของนีลส์ซึ่งได้ตัดสินใจที่จะนำแนวคิดเรื่องอาหารออร์แกนิกมาสู่ประชาชน "
มีจุดใดที่จะเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกและไบโอดีเซลหรือไม่? นี่เป็นการตัดสินใจส่วนตัวของทุกคน หากเราไม่ต้องการกลายเป็นตัวประกันของสองยักษ์ใหญ่ของเศรษฐกิจโลก - อุตสาหกรรมอาหารและเภสัชวิทยาเมื่อเราเลี้ยงดูเราและคนที่สองปฏิบัติต่อสิ่งที่เราเลี้ยงครั้งแรกใช่แล้วมันสมเหตุสมผลแล้ว
แต่ที่นี่คำถามต่อไปนี้เกิดขึ้น: ใครจะไว้ใจ? ตรวจสอบการติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์ถามผู้ขายเกี่ยวกับที่มาของผลิตภัณฑ์หรือเยี่ยมชมเกษตรกรในพื้นที่ (ตัวอย่างเช่น Greenheart จัดทัวร์จริงในพื้นที่การเกษตรของพวกเขา) จำเป็นต้องคำนึงว่า "อินทรีย์" ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์เสมอมาจากสวนของคุณยาย แม้ว่าการปรากฏตัวของแร่ธาตุและสารกำจัดศัตรูพืชในปริมาณต่ำสุดที่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายในกรณีนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา สิ่งสำคัญที่สุดคือในสินค้าเกษตรอินทรีย์เหล่านี้ไม่มีสารกันบูดสีหรือรสชาติเทียมหรือ GMOs
ดังที่เห็นจากการศึกษาจำนวนมากเมื่อหันไปใช้สารอินทรีย์เราจะไม่เพิ่มสุขภาพมาก แต่ในเวลาเดียวกันมันก็จะไม่แย่ลง และนี่อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด
