ข้อความ: Natalia Remmer ในกลางศตวรรษปอนด์ของ SAFRAND สามารถแลกเปลี่ยนกับม้าอาหรับได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ไร้ประโยชน์จนถึงทุกวันนี้เครื่องเทศนี้ยังคงมีราคาแพงที่สุดในโลก
ชื่อของหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดมาจากคำภาษาอาหรับ za'faran - "สีเหลือง" ซึ่งบ่งชี้ว่าชาวอาหรับชื่นชมมันเป็นสีผสมอาหารเป็นหลัก ราคาหญ้าฝรั่นนั้นมีราคาอยู่ที่ $ 1,000 ต่อกิโลกรัมมันจะผลิบานเพียงหนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งปีและถูกประมวลผลด้วยตนเอง โดยวิธีการในหนึ่งกิโลกรัม - 300,000 ดอกไม้จากดอกดินแห้ง หญ้าฝรั่นประมาณ 300 ตันต่อปีเท่านั้น
Saffron - ส่วนประกอบที่ขึ้นรูปรสชาติสำหรับอาหารที่มีชื่อเสียงเช่นซุปปลามาร์เซย์ bouillabaisse ที่มีชื่อเสียง, วาเลนเซีย paella และริซอตโต้มิลานกับพาร์เมซาน
ไม่มีข้อสงสัยในคุณค่าการทำอาหารของเครื่องเทศที่มีราคาแพง: ธัญพืชสีทองทำให้รสชาติของคุกกี้พายพุดดิ้งและมัฟฟินมูสและครีมสุราและไอศครีม ในประเทศอ่าวที่มีหญ้าฝรั่นพวกเขาจะเตรียมหม้อนมไอศครีมและเซร์เดซึ่งเป็นพุดดิ้งข้าวหอมที่เสิร์ฟตามประเพณีในงานแต่งงาน
นอกจากนี้หญ้าฝรั่นยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ: เติมลงในอาหารเป็นเวลาหลายวันทำให้สด ด้วยสิ่งนี้อาหารแกะเนื้อไก่และปลาพิลาฟซอสและเนื้อบดสับด้วยหญ้าฝรั่นเพิ่มรสชาติที่น่าประหลาดใจ!
Saffron ได้รับชื่อ "เครื่องเทศของคู่รัก" เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของยาโป๊ และตามตำนานของราชินีคลีโอพัตราใช้เครื่องเทศนี้เพื่อรักษาผิวให้กระจ่างใส
