ในฤดูใบไม้ผลิฉันต้องการทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารที่สดใสและแปลกตาซึ่งจะทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนที่กำลังใกล้เข้ามา เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่โอนเราจากฤดูหนาวไปยังฤดูใบไม้ผลิอย่างราบรื่น สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในพวกเขาก็คือแม้กระทั่งแม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารเหล่านี้ได้และผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ใครจะรู้บางทีแม้แต่ผู้ชายจะตัดสินใจทำอาหารสำหรับวันหยุด 8 มีนาคม อย่างไรก็ตามโชคดี!
หูปลาเทราท์
ซุปต้นตำรับนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบปลาจริงๆ และอบอุ่นในวันที่อากาศเย็นสบาย
ส่วนผสม:
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- เนื้อปลาเทราท์ 400 กรัม
- หยิกสีเหลือง
- เกลือพริกไทย
- ตู้ปลาขนาด 1.5 ลิตร
- บรอกโคลี 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอมสีขาว 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 80 มล
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1 วัยรุ่นผักชีฝรั่งใบโหระพากระเทียมผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและหญ้าฝรั่น แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 2 นาทีแล้ววางลงบนน้ำแข็ง
- ต้มน้ำซุปปลาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมสับและแครอท ต้มประมาณ 1.5-2 นาทีใส่กระเทียมและบร็อคโคลี่สับด้วยกลีบแล้วนำไปต้มและนำไปตั้งไฟ
- ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 2 นาทีวางบนจานซุปราดน้ำซุปผัก ตกแต่งด้วยช่อสมุนไพรหอม
สลัด "flower-semitsvetik"
สลัดแสนอร่อยที่มีสุขภาพดีและน่าประหลาดใจที่ทำจากผักตามฤดูกาลที่สดและลวกไม่เพียง แต่จะเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารค่ำในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังมีการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาลอีกด้วย
ส่วนผสม:
สำหรับการเสิร์ฟ 4-6:
- ผักกาดขาวและแดง 400 กรัม
- แครอท 400 กรัม
- หัวผักกาด 400 กรัม
- 2-3 ชิ้น พริกหวาน
- หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
- มันฝรั่งสาว 400 กรัม
- มายองเนส 200 กรัม
- กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นตัดแครอทดิบและหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ (ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ผักเหล่านี้ในรูปแบบดิบต้มแครอทขนาดเล็กในน้ำเค็มจนนุ่ม) พริกไทยหวานในวงหรือแถบ
- ต้มมันฝรั่งหนุ่มและหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มจนนุ่ม 3. นำจานขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน“ กลีบดอกไม้” เพื่อให้จานดูเหมือนดอกไม้ ตรงกลางใส่ใบกะหล่ำปลีแดงใส่มายองเนสปรุงรสด้วยกระเทียมสับ
ซี่โครงกับซอสล่าสัตว์
ซี่โครงแกะฉ่ำและเผ็ดเข้ากันได้ดีกับซอสเบอร์รี่ป่าและอาจกลายเป็น "มงกุฎ" จานของคุณเป็นเวลานาน
ส่วนผสม:
สำหรับเสิร์ฟ 3-4:
- 6 - 8 ชิ้น กระดูก
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา เกลือ
ซอส:
- 1 หัวหอมใหญ่
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ป่า
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เบอร์รี่เยลลี่
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ตะแกรงซี่โครงด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทยและเมล็ดยี่หร่า
- ห่ออย่างแน่นหนาในฟอยล์สองชั้นและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 160 ° C
- เปิดขอบของฟอยล์และทอดซี่โครงเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 ° C
ซอส: ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่แป้งและทอดเล็กน้อย เทลงในน้ำซุป ปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที เพิ่มครีม, เยลลี่, เครื่องเทศและผลเบอร์รี่ เก็บความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องเดือด เสิร์ฟซี่โครงราดซอสพร้อมกับผัก
เมเปิ้ลพายพีคาน
เค้กสูตรดั้งเดิมแบบอเมริกันนี้จะเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่บ้านของคุณในเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์
ส่วนผสม:
แป้ง:
- แป้งประมาณ 5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 14 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
- นม 1/2 ถ้วย
- เนย 115 กรัม
- วานิลลิน 1 ช้อนชา
- 2 ไข่
ด้านบน:
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อมข้าวโพดเข้ม 1/4 ถ้วย
- พีแคนครึ่งถ้วย 1/2 (หรือวอลนัท)
- เนย 60 กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
ชั้นช็อกโกแลต - ถั่ว:
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- ช็อกโกแลตขาว 1 ถ้วย
- พีแคนสับ 1/2 ถ้วย (หรือวอลนัท)
- อบเชย 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับชั้นช็อกโกแลตถั่วในชามผสมน้ำตาลช็อกโกแลตบดถั่วบดและอบเชย น้ำมัน 60 กรัม (ละลายแยกต่างหาก แต่อย่าใส่ลงไปในนอต crumbs)
- ในกระทะผสมน้ำตาลทรายแดง, เนยและน้ำเชื่อมข้าวโพด นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางคนจนน้ำตาลละลาย ลบจากความร้อนถูถั่วและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในมวล เทลงในถาดรองอบแล้วพักไว้
- ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาล, ยีสต์แห้งและเกลือ ความร้อนน้ำนมและเนย ค่อยๆใส่แป้งลงไป เอาชนะมิกเซอร์เป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มวานิลลินและแป้ง 1 ถ้วยตี 2 นาทีด้วยความเร็วสูง เพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อทำแป้งนุ่ม ผัดเล็กน้อยจนแป้งยืดหยุ่นประมาณ 10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
- แบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้นม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล กรอกแบบฟอร์มด้วยลูกผสมกับช็อคโกแลตและถั่ว ด้านบนด้วยเนยละลาย ใส่แม่พิมพ์ในที่อบอุ่น แป้งควรเป็นสองเท่า
- วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบและเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ทำให้รูปร่างเย็นลงเล็กน้อยไม่เกิน 10 นาทีจากนั้นจึงเปิดจาน เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่น
ทานเล่น!
