ประวัติความเป็นมาของเครื่องเทศมีความเก่าแก่เท่ากับอารยธรรมมนุษย์ เครื่องเทศเดิมเป็นหนึ่งในสินค้าที่มีค่าที่สุดในสมัยโบราณและยุคกลาง พวกเขามาพร้อมกับมนุษยชาติในชุดการพิชิตการค้นพบดินแดนใหม่การก่อสร้างและการทำลายล้างจักรวรรดิการขึ้นลงของผู้ปกครองที่ยิ่งใหญ่
เร็วเท่าที่ 3500 ปีก่อนคริสตกาลชาวอียิปต์โบราณใช้เครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อปรุงรสอาหารเครื่องสำอางและแต่งศพ เครื่องเทศกระจายไปทั่วตะวันออกกลางจากคาราวานจากจีนอินโดนีเซียอินเดียและศรีลังกา เป็นเวลาเกือบ 5,000 ปีที่ชาวอาหรับผู้มีอิทธิพลควบคุมการค้าเครื่องเทศจนกระทั่งนักวิจัยชาวยุโรปค้นพบเส้นทางทะเลไปยังอินเดียและประเทศผู้ผลิตเครื่องเทศอื่น ๆ ในภาคตะวันออก
เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นการค้นหาเครื่องเทศที่มีราคาถูกกว่าซึ่งนำไปสู่ยุคการวิจัยที่ยิ่งใหญ่และการค้นพบโลกใหม่ นักเดินเรือชาวยุโรปเช่น Ferdinand Magellan, Vasco da Gama และ Bartolomeu Diaz ออกเดินทางไปนานเพื่อค้นหาเส้นทางที่สั้นที่สุดไปยังประเทศที่ร่ำรวยด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นเมื่อพระอาทิตย์ตกดินของศตวรรษที่ 15 Vasco da Gama กลับมาจากการเดินทางที่อันตรายของเขาไปทางทิศตะวันออกด้วยลูกจันทน์เทศกานพลูอบเชยและขิงซึ่งนับเป็นยุคใหม่ของตลาดการทำอาหารในยุโรป
แต่กลับไปยังตะวันออกกลางในใจกลางดูไบ ถามคนท้องถิ่นที่คุณควรไปหาเครื่องเทศแปลกใหม่และมีค่าคำตอบจะเป็นที่หนึ่ง - ตลาดเครื่องเทศเก่าหรือดูไบสไปซ์ซุค และมันก็ยากที่จะโต้แย้ง ดูไบอาจเป็นที่รู้จักกันทุกวันนี้ทั่วโลกว่าเป็นเมืองของศูนย์การค้าที่ใหญ่ที่สุดและร่ำรวยที่สุด แต่วิญญาณที่แท้จริงของมันซ่อนตัวอยู่ในตลาดและตลาดดั้งเดิมที่มีประวัติอันยาวนานอย่างไม่น่าเชื่อแต่ละแห่งมีความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์หรือหมวดหมู่เดียว ในเมืองที่ไม่ได้มีความเท่าเทียมกันในประวัติศาสตร์สมัยใหม่ในแง่ของการพัฒนาที่ยอดเยี่ยมมีบางสถานที่ที่เกือบจะแข็งตัวในอดีตหรือแม้กระทั่งศตวรรษก่อน ตลาดเครื่องเทศอย่างที่คุณคิดว่าเป็นหนึ่งในนั้น และนี่คือสิ่งที่ยอดเยี่ยม! ชื่อตัวเองส่งเรากลับสู่โบราณอาระเบียในยุคของ "One Thousand One Nights" ด้วยตรอกซอกซอยที่คดเคี้ยวร่างแต่งกายด้วยเสื้อผ้าแปลก ๆ และสินค้าหายากและเครื่องเทศที่เดินทางมาจากสถานที่ห่างไกลบนคาราวานจากเรือและอูฐ
หายใจเข้าลึก ๆ เมื่อคุณไปถึงตรอกซอกซอยแคบ ๆ ของตลาดใน Deira และเพลิดเพลินกับบรรยากาศและกลิ่นของอดีต! เมื่อมาถึงที่นี่คุณจะหลงไหลไปกับกองสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งตกลงมาจากตะกร้าขนาดใหญ่ในทุกขั้นตอน คุณจะพบถุงเครื่องเทศกำยานกลีบกุหลาบและยาแผนโบราณ ดูเหมือนว่ามีทุกสิ่งทุกอย่างที่มี แต่อารยธรรมของมนุษย์เท่านั้นที่เพิ่มเข้ามาในอาหาร!
คิดสักครู่ตลาดนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1850! โลกเปลี่ยนไปมากแค่ไหนในช่วงครึ่งศตวรรษ แต่ยังคงอยู่ที่นี่และตามตัวจับเวลาเก่าไม่เปลี่ยนแปลงมากนักในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา เจ้าของร้านขายเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดจำวันที่ไม่มีตึกระฟ้าหรูหราถนนที่ทันสมัยหรือแม้กระทั่งไฟฟ้าในดูไบ แต่ตลาดนี้ยืนและมีกลิ่น ชีคราชิดบินซาอีดอัลมักตุมอดีตผู้ปกครองของดูไบยินดีมาที่นี่ในตอนเย็นและใช้เวลานานหลายชั่วโมงที่นี่
ดังนั้นตลาดสดนี้คืออะไร ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นตลาดที่ผิดปกติ: เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเรซิ่นที่เผาไหม้และกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ขายออกมา ทุกขั้นตอนคุณสามารถพบผู้ขายที่จะทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อให้คุณซื้อสินค้าของเขา มันดังวุ่นวายที่นี่ แต่มันมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมแค่ไหน!
ในขณะที่ประสาทสัมผัสทั้งหมดของคุณจะสับสนกับกลิ่นใหม่มากมายงานของคุณคือตุนสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็นที่สุดเท่านั้น บางส่วนของพวกเขาเช่นแท่งอบเชยจะถูกจดจำได้ทันที แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สำหรับผู้เข้าชมดูเหมือนถุงที่มีผงวิเศษและมีสีสันดังนั้นทางเลือกจะเป็นการทดสอบที่ยาก
เริ่มต้นด้วยสิ่งที่คุณรักอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นคุณชอบชาสมุนไพรหรือไม่? ตลาดขายดอกไม้แห้งทุกชนิดที่สามารถนำมาทำชาได้เท่านั้นรวมถึงดอกเบญจมาศลาเวนเดอร์และชบา หลังเต็มไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
คุณรู้ไหมว่าการไปตลาดเครื่องเทศคุณสามารถช่วยตัวเองจากการไปร้านขายยาได้หรือไม่?
เครื่องเทศประกอบด้วยกุญแจสำคัญในการรักษาแบบโบราณตั้งแต่โรคผิวหนังไปจนถึงการย่อยอาหารไม่ดี คุณรู้หรือไม่ว่ามีการใช้หญ้าฝรั่นในการแพทย์แผนจีนในการรักษาโรคเมตาบอลิซึมโรคโลหิตจางความวิตกกังวลและความเครียดทางจิตใจ ชาวอาหรับเชื่อว่าเขาสามารถผ่อนคลายระบบประสาทและยังคงใช้ในกาแฟอาหรับดั้งเดิม กระวานสามารถช่วยคนจากปัญหาการย่อยอาหารและแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า ขมิ้นมีขมิ้นชันซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง แคปไซซินในปาปริก้ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ขิงสามารถบรรเทาอาการเมาคลื่นไส้และคลื่นไส้และบรรเทาอาการปวดได้ในบางกรณี ไม่ว่าคุณจะร้องเรียนเรื่องใดในตลาดนี้จะต้องได้รับการบำบัดและหอมมาหลายศตวรรษ!
เริ่มต้นการเดินทางผ่านแผนที่อาหารของตะวันออกกลางฟังหนังสือที่ตีพิมพ์โดย World Trade Center ในดูไบ เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารของเอมิเรตส์ ได้แก่ กระวาน, ยี่หร่าและเมล็ดผักชีรวมถึงกานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ไม้อบเชย, โป๊ยกั๊ก
บนชั้นวางของตลาดคุณจะพบอัญมณีจริงซึ่งในความเป็นจริงมีไม่กี่แห่งในโลกของเครื่องเทศและบางครั้งราคาของมันก็สูงกว่าอาหารที่แพงที่สุด ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในเรื่องนี้คือหญ้าฝรั่น สามารถขอได้มากถึง $ 6,000 ต่อกิโลกรัมของเครื่องเทศนี้! ตามตำนานดอกไม้ที่สกัดจากหญ้าฝรั่นเกสรในอินเดียเป็นของขวัญจากเทพ ผู้คนในจันดาราเชื่อว่าหญ้าฝรั่นกลายเป็นของขวัญให้กับปราชญ์โบราณจากพวกร่อนเร่ซึ่งเขาได้ช่วยชีวิตเขาจากความตาย ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งการผลิตหญ้าฝรั่น 45 กรัมนั้นต้องการดอกไม้ 50 - 75,000 ดอกหรือแรงงานที่มีฝีมือซับซ้อนประมาณ 20 ชั่วโมงดังนั้นจึงเป็นค่าใช้จ่ายที่เหลือเชื่อสำหรับเครื่องเทศ
สมบัติอีกอย่างที่สามารถพบได้ในตลาดจะต้องคุ้นเคยกับคุณหรือเป็นสิ่งทดแทนราคาถูก มันเกี่ยวกับวานิลลาซึ่งถือว่าเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดเป็นอันดับสอง ราคาของมันถึง $ 200 ต่อ 45 กรัม ตามตำนานของ Totonaka กล้วยไม้วานิลลาปรากฏตัวครั้งแรกต้องขอบคุณเจ้าหญิงซึ่งพ่อของเธอห้ามไม่ให้แต่งงานกับมนุษย์ เธอหนีไปป่ากับคนรักของเธอพวกเขาถูกจับและถูกตัดศีรษะ ที่ซึ่งเลือดสัมผัสพื้นดินเถาองุ่นและกล้วยไม้อ่อนโยนเติบโตขึ้น
ลองกลับไปที่ฟิลเลอร์ชาและการเยียวยา กระวาน "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" ที่ได้รับการยกย่องจากตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดียก็มีราคาสูงเช่นกัน ฝักสีเขียวหนาที่ปลูกในอินเดียตอนใต้ถือว่าดีที่สุดในโลก กระวานเขียวมีให้เลือกทั้งแบบฝักและแบบผง เนื่องจากมีชื่อเสียงในฐานะยาโป๊, กระวานมักจะพบในตำนานในคาถารัก สมุนไพรวิเศษนี้เป็นส่วนผสมในธูปอียิปต์โบราณและเป็นยาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับประสาทที่สงบเงียบ
กานพลูถือเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดเป็นอันดับสี่ของโลก ในตำนานเล่าว่าผู้ปกครองจีนจากจักรวรรดิฮั่นย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 3 เรียกร้องให้ผู้เข้าชมทั้งหมดเคี้ยวกลีบเพื่อให้ลมหายใจสดชื่น ไม่เช่นนั้นการพึ่งพาผู้ชมกับเขาก็ไม่จำเป็น วันนี้ 50 กรัมของเครื่องเทศนี้มีราคามากกว่า $ 10
ทั้งหมดนี้และอีกมากมายอยู่ในตลาดดูไบหากคุณค้นหาได้ดี พริกไทยสีชมพู, ข่า, ซูมาก, มักเบ็บ, อนาร์ดา - สิ่งหายากเหล่านี้ทั้งหมดที่เสิร์ฟในอดีตถึงราชาและผู้พิชิตในอาหาร, ยาและน้ำหอมมีให้บริการสำหรับผู้เยี่ยมชมตลาดสด
เรื่องราวของฉันเกี่ยวกับหนึ่งในสถานที่ที่มีมนต์ขลังมากที่สุดของดูไบเก่าราวกับว่ามีอยู่พร้อมกันในโลกของตึกระฟ้าที่ทันสมัยและในเรื่องราวการผจญภัยของ "A Thousand One Nights" กำลังจะจบลง ฉันต้องการทำให้เสร็จด้วยสิ่งนี้: แม้ว่ามรดกนี้ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดีจากความพยายามของทางการ Spice Souq ก็ค่อยๆกลายเป็นหนึ่งในแหล่งท่องเที่ยวเพราะเครื่องเทศหลายชนิดสามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามตลาดสดแบบดั้งเดิมมีค่าที่สำคัญที่สุดสามค่าที่ไม่สามารถแทนที่ได้: สินค้าที่หายากมีจำหน่ายที่นี่ วิญญาณที่เลียนแบบไม่ได้ของนิทานอาหรับปกครองที่นี่; และที่สำคัญที่สุด - มีสถานที่สำหรับต่อรองราคาที่ประดับประดาบรรยากาศของตลาดและทำหน้าที่เป็นเครื่องย้อนเวลาที่จะพาแขกไปหลายร้อยปีที่แล้ว
โพสต์นี้ได้รับการจัดทำและเผยแพร่พร้อมการสนับสนุนจาก บริษัท มอเตอร์ YZER, เรือยอชท์ Yzer และ คุณสมบัติ Yzer.
