CHEF GABRIELLE KURZ หรือหัวหน้า GABI ของ SIMPLY เป็นงานเฉลิมฉลองท้องถิ่นใน DUBAH เพื่อโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ การทำงานเป็นเวลา 8 ปีใน MADINAT JUMEIRAH คอมเพล็กซ์และเป็นผู้ตรวจสอบที่เหมาะสมของระบบโภชนาการ TALISE, เธอสร้างเมนูเพื่อสุขภาพ, อาหารที่ไม่อร่อยเท่านั้น เราได้พบกับสมดุลของอาหารและอิทธิพลของอาหารที่มีต่อร่างกายและความคิดของเรา สัมภาษณ์โดย Irina Malkova
Gabrielle ทุกคนรู้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและความเป็นอยู่ที่ดีคือความสมดุล ความสมดุลย์ของ Talise Nutrition มีความสำคัญแค่ไหนและฉันสามารถลองอาหารจานนี้ได้ที่ไหนบ้าง?
Gabrielle: Talise Nutrition เป็นกระดูกสันหลังของแบรนด์ Talise ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครือโรงแรม Jumeirah Group ที่เชี่ยวชาญด้านความงามและสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถพบได้ที่ Jumeirah รีสอร์ททั่วโลก เราเรียกมันว่า "Taste of Health" เมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ในเมนูของร้านอาหารทั้งหมดของเราสามารถสั่งได้ในห้องพักของโรงแรมและรวมอยู่ในเมนูจัดเลี้ยง ไอคอนพิเศษบ่งชี้ว่ารายการเมนูเฉพาะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
Madinat Jumeirah มีเมนูสปาทั้งหมดที่อุทิศให้กับอาหารต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยทาลิส พวกเขาส่งเสริมการผ่อนคลายปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวและต่อต้านสารพิษ ชื่อของอาหารแต่ละจานมีไอคอนพิเศษของตัวเองเพื่อให้แขกได้ง่ายขึ้นในการหาสิ่งที่เป็นประโยชน์หรือส่วนผสมเหล่านี้นำมา ตัวอย่างเช่นที่ Waterfront Café - นี่คือร้านกาแฟที่หาด Jumeirah - เมนูออกกำลังกายแยกต่างหากที่อุทิศให้กับรสนิยมด้านสุขภาพของ Talise Nutrition อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรับรูปร่างที่ดีและค้นหาสมดุลของร่างกายและวิญญาณ Quay Caféของ Madinat Jumeirah มีบาร์สดแห่งแรกของเราซึ่งมีของว่างเพื่อสุขภาพจำนวนมากและสมูทตี้สีเขียวด้วยเช่นมากิเปรูเปรู, สไปรูลิน่า, ต้นกล้าข้าวสาลีหรือผลเบอร์รี่ acai
อาหารส่งผลต่อจิตใจอย่างไร? คนธรรมดาสามารถควบคุมร่างกายของเขาเองได้เพียงแค่เปลี่ยนอาหารของเขา?
Gabrielle: อาหารเป็นอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเรา เรากินทุกวันและทุกการกัดสามารถปรับปรุงสุขภาพและรูปร่างหน้าตาของเราให้พลังงานและความแข็งแรง
คุณช่วยเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับหลักสูตรการทำอาหารและการสัมมนาที่ Madinat Jumeirah ได้ไหม
Gabrielle: ฉันชอบที่จะแบ่งปันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ในหลักสูตรโภชนาการ Talise ฉันแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไรและอย่างไรหรือเป็นผู้นำกระบวนการและช่วยให้ผู้เข้าร่วมเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นซึ่งเรากินด้วยความอยากอาหาร ฉันยังจัดการแข่งขันเพื่อจัดเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ผู้เข้าร่วมเตรียมจานชั่วคราวจากชุดสุ่มส่วนผสมและผู้พิพากษาประเมินความคิดสร้างสรรค์ประโยชน์ต่อสุขภาพของจานรูปร่างหน้าตารวมทั้งผู้เล่นพบเวลาที่กำหนดให้พวกเขาหรือไม่และพวกเขาแสดงให้เห็นว่าทีมมีวิญญาณเพียงพอหรือไม่ มันสนุกมาก
"อาหารสด" มีความหมายว่าอะไร?
Gabrielle: นี่หมายถึงการกินอาหารที่ยังไม่ได้ปรุงซึ่งหมายความว่าวิตามินที่พวกเขามีจะไม่ถูกทำลายโดยความร้อน นอกจากนี้ยังรวมถึงอาหารแห้งแช่แข็งและอาหารกระป๋องดังนั้นอาหารอาหารดิบไม่ จำกัด เฉพาะสลัดและผลไม้สด ตัวอย่างเช่นอาหารจำพวกเชอร์เบทแช่แข็งแครกเกอร์ที่มีเมล็ดปราชญ์หรือเค้กที่มีแครอทอบแห้งจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารสดใด ๆ - แต่นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์! ฉันเคยนำเสนอเมนูอาหารสดที่ Madinat Jumeirah ในปี 2550 เมื่อฉันเป็นหัวหน้าร้านอาหารแมกโนเลียซึ่งเป็นร้านอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพแห่งแรกในภูมิภาค
คุณเขียนเกี่ยวกับอะไรในบล็อกของคุณที่ www.talisenutrition.com
กาเบรียล: โดยทั่วไปเกี่ยวกับโภชนาการและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ฉันยังโพสต์สูตรอาหารของฉันพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ทุกคนสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้
เป็นที่ทราบกันดีว่าในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์เนื่องจากสภาพอากาศเป็นเรื่องยากที่จะปลูกผักและผลไม้จำนวนมาก คุณแนะนำให้ซื้ออาหารสดที่ไหน
กาเบรียล: การทำเกษตรอินทรีย์กำลังพัฒนาอย่างแข็งขันในยูเออี ตัวอย่างเช่นในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผลไม้อินทรีย์ผักและสมุนไพรจากตลาดเกษตรกรมากมาย ตลาดเกษตรกรที่แท้จริงแห่งแรกเปิดเมื่อหกปีที่แล้วที่เท้าของ Jumeirah Emirates Towers ตอนนี้เรากำลังจัดระเบียบอีกหนึ่ง - มันถูกเรียกว่า "Saturday Bazaar" และเกิดขึ้นในอาณาเขตของ Souk Madinat Jumeirah ตามลำดับในวันเสาร์
ทุกคนรู้ว่าศัตรูหลักในอาหารคือน้ำตาล ฉันสามารถแทนที่บางสิ่งในอาหารประจำวันด้วยอะไร
กาเบรียล: ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาผู้คนบริโภคน้ำตาลมากขึ้นเรื่อย ๆ และท้ายที่สุดสิ่งนี้นำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงหลายอย่าง สามารถลิ้มรสและต้องได้รับการพัฒนา! หากคุณชอบขนมหวานลองเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำผึ้งหญ้าหวานหรือน้ำเชื่อม แม้ว่าแน่นอนว่าน้ำผึ้งและหางจระเข้เป็นน้ำตาลชนิดเดียวกัน แต่ก็มีอันตรายน้อยกว่า แต่ถ้าฉันได้รับอนุญาตให้ให้คำแนะนำฉันแนะนำให้กินขนมหวานโดยทั่วไปน้อยลง
ถั่วและน้ำมันชนิดใดที่มีสุขภาพดีที่สุด?
เกเบรียลล์: ถั่วมีกรดไขมันที่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเราและในทุกกรณีโดยไม่มีข้อยกเว้น: อัลมอนด์วอลนัทและถั่วสนเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องมีส่วนร่วมหรือกินมากเกินไป
ส่วนน้ำมันน้ำมันลินสีดและถั่วลิสงมีราคาแพงเกินไปและมีรสชาติที่สดใสมากเกินไป แต่มีประโยชน์มาก ดังนั้นพวกเขาสามารถโรยเล็กน้อยด้วยสลัดหรือเพิ่มลงในน้ำส้มหรือสมูทตี้ น้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับปรุงอาหาร น้ำมันมะกอกและงามีความหลากหลายมากที่สุด
ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างจากที่ปลูกในยูเออี (ยกเว้นวันที่) ที่คุณอยากแนะนำให้ผู้อ่านของเรา?
กาเบรียล: ฉันรักแตงกวาและองุ่นตัวเล็ก ๆ มันยังเติบโตได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยมะเขือยาวรสชาติที่น่าทึ่งและหญ้าที่เรียกว่าซาซ่าซึ่งไปได้ดีในสลัดไปยังถั่วฝักยาว, ชีสเฟต้าหรือมัฟฟินเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ
เมื่อปีที่แล้วคุณได้รับรางวัลอันทรงเกียรติของ "หน่วยงานทำอาหารยอดเยี่ยมแห่งปี" ในตะวันออกกลาง บอกเราเกี่ยวกับตัวคุณ - คุณตัดสินใจที่จะเป็นพ่อครัวแห่งการกินเพื่อสุขภาพได้อย่างไรและคุณชอบอยู่ที่ดูไบหรือไม่?
เกเบรียลล์: ฉันใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีจากครอบครัวของฉันดังนั้นฉันจึงไม่เคยทำอาหาร "ปกติ" มาก่อน ฉันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพเสมอ สำหรับปีที่ฉันใช้ในดูไบเมืองนี้กลายเป็นที่รักของฉัน ฉันตกหลุมรักเขา นี่ไม่ใช่เมือง แต่เป็นหม้อต้มที่มีวัฒนธรรมหลากหลายปราศจากอคติพร้อมด้วยความเป็นไปได้มากมาย
