ข้อความ: Natalia Remmer
ประวัติความเป็นมาของไอศครีม - อร่อยที่สุดในฤดูร้อน - นับกว่าห้าพันปีและมีการเชื่อมโยงความสัมพันธุ์กับประเทศอาหรับร้อนแรง พวกเขากล่าวว่าในกรุงแบกแดด, เบรุต, ดามัสกัสและไคโรพวกเขาเคยทำไอศครีมที่ดีที่สุดในโลก
“ ผู้ที่มีเงินจะมีไอศกรีมในนรก” (สุภาษิตอาหรับ)
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยน้ำผลไม้ที่ผสมกับน้ำแข็งวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้สดชื่นขึ้นในสมัยโบราณนั้นไม่สามารถพบได้ โดยวิธีการที่ชื่อภาษาอาหรับ "Sharbat" หรือซอร์เบตได้รับการยึดมั่นในขนมเช่นนั้นตั้งแต่นั้นมา ตามตำนานนักเดินทางที่มีชื่อเสียงมาร์โคโปโลได้นำสูตรอาหารประณีตจากอาหรับตะวันออก: ตั้งแต่นั้นมาได้เข้าสู่เมนูของขุนนางยุโรปอย่างแน่นหนา
ในความเป็นจริงแล้วไอศกรีมมีตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องกัน ตัวอย่างเช่นใน 780 AD อี กาหลิบอัลมาห์ดี้สามารถส่งไปยังนครเมกกะซึ่งเป็นกองคาราวานอูฐที่เต็มไปด้วยหิมะภูเขา อีกความจริงที่โดดเด่นไม่น้อยอ้างถึงในงานเขียนของนักเดินทางชาวเปอร์เซีย Nassiri-Khozrau กล่าวว่าใน 1,040 AD อี หิมะสำหรับเครื่องดื่มและไอศครีมจัดส่งทุกวันไปยังตารางของ Cairo Sultan จากภูมิภาคภูเขาของซีเรีย ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์มีกระแสแฟชั่นอีกอย่างปรากฏขึ้น - ไอศกรีมนมอูฐ: แคลอรี่ต่ำและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย บริษัท เอมิเรตสองแห่งคือ Al Nassma และ Al Ain Dairy ทันทีกลายเป็น "ผู้นำ" ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
Buza ถือเป็นไอศครีมอาหรับแท้ๆ: ผลิตในนมโดยไม่มีไข่และครีมและข้นด้วยยอดขาย - หัวของกล้วยไม้ป่าบดเป็นผง มันมีความหนืดเหมือนแป้งจึงแทบไม่ละลาย
