ติดอยู่ในยูเออีหลายคนต้องการที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น แต่ต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าร้านอาหารอาหรับส่วนใหญ่นำเสนอในประเทศนี้ - เลบานอน, ซีเรียหรือโมร็อกโก ... แม้ในอินเทอร์เน็ตเพื่อหาสูตรจานลายเซ็นประเทศอ่าวจะเป็นเรื่องง่ายมาก เราตัดสินใจที่จะแก้ไขสถานการณ์นี้และเป็นครอบครัวของคุณด้วยจานแบบดั้งเดิมจากเนื้อแกะหรือไก่ด้วยเครื่องเทศและข้าว "มาบัส" สูตรอาหารและรูปถ่าย: Fatena Pole
ทำอาหารที่บ้าน
ต้นกำเนิดของจานถูกโต้แย้งโดยชาวเยเมน, บาห์เรนและซาอุดิอาระเบีย ในครอบครัวเอมิเรตขนาดใหญ่มักจะเสิร์ฟ macbus บนพื้นและนั่งเป็นวงกลมกินด้วยมือโดยใช้เค้กอาหรับบาง ๆ โดยวิธีการที่นี่มันมักจะเรียกว่า "แมชชีน" ในลักษณะอิหร่าน
ส่วนผสม:
- ไก่ 1.5 กิโลกรัม (ไก่ตัวเล็ก 2 ตัว)
- เครื่องเทศแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ผักชียี่หร่าอบเชยกระวานพริกไทยดำมะนาวแห้ง) ในฐานะอะนาล็อกคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป (ผงไก่ Masala)
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะนาว¼ถ้วย
- น้ำมันพืช½ถ้วย
- 2 หัวหอม
- น้ำ 6 แก้ว
- ข้าวบาสมาติ 3 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ขมิ้นช้อนโต๊ะ½
- 3 ไข่ต้มแข็ง
- หญ้าฝรั่น½ช้อนชา
- ผักชีสด
วิธีทำอาหาร:
- แช่ข้าวล้างในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
- ล้างไก่
- ผสมเครื่องเทศแห้ง (หรือส่วนผสม) กับกระเทียมน้ำมะนาวและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- ถูน้ำหมักที่หมักไว้ลงไปในไก่แล้วปล่อยให้ดอง
- เปิดหม้อต้มน้ำแล้วนำหอมใหญ่ไปผัดจนเหลืองทอง
- ผสมหัวหอมทอดกับเครื่องเทศที่เหลือ (หรือส่วนผสม)
- ใส่ไก่ลงในหม้อที่มีหัวหอมทอดเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที
- ระบายข้าวใส่ในหม้อผสมกับไก่และเครื่องเทศและปล่อยให้เคี่ยวในความร้อนต่ำมากอีกครึ่งชั่วโมง
- โรยจานที่ทำด้วยหญ้าฝรั่นเพิ่มไข่และใส่ในเตาอบอีก 20 นาที
เราตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดของมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมสีเขียวผักชีและผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวครึ่งลูก จานยังให้บริการโยเกิร์ตกระเทียมบด
ทานเล่น!
